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柿づくし 利用可

浜崎 貞弘／著 -- 農山漁村文化協会 -- 201607 -- 628

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /628/ﾊ/ 115975608 一般 　
分館 一般 /628/ﾊ/ 212098179 一般 　
西部 一般 /628/ﾊ/ 510852653 一般 　
長森 一般 /628/ﾊ/ 610761030 一般 　

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タイトル 柿づくし（ｶｷｽﾞｸｼ）
副書名 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存
著者 浜崎 貞弘 ／著   （ ﾊﾏｻｷ ｻﾀﾞﾋﾛ   ）
出版者 農山漁村文化協会（ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ）
出版年 201607
ページ数 95p
大きさ 21cm
一般件名 園芸加工 , かき(柿)
NDC分類(9版) 628
内容紹介 柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。2週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。
ISBN 4-540-16117-9
ISBN13桁 978-4-540-16117-9

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