資料詳細

メゾンカイザーのパンレシピ利用可

エリック　カイザー／著 -- グラフィック社 -- 201609 -- 596.63

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約待ち人数は 0 人です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	一般	/596.63/ｶ/	116016531	一般

タイトル	メゾンカイザーのパンレシピ（ﾒｿﾞﾝｶｲｻﾞｰﾉﾊﾟﾝﾚｼﾋﾟ）
副書名	とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ
著者	エリック　カイザー／著, マッシモ　ペシーナ／写真, 木村周一郎／監修, [柴田里芽／訳] （エリック　カイザー／著マッシモ　ペシーナ／写真木村周一郎／監修 [柴田里芽／訳] ）
出版者	グラフィック社（ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ）
出版年	201609
ページ数	301p
大きさ	26cm
一般件名	パン
NDC分類(9版)	596.63
内容紹介	パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開! ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで写真つきで解説する。
ISBN	4-7661-2905-2
ISBN13桁	978-4-7661-2905-2