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スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 利用中

クロード・ルイジエ／著 -- グラフィック社 -- 202412 -- 648.18

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中央 一般 /648.1/ﾙ/ 117776637 一般 　 利用中

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タイトル スイスの熟成士が教える本格チーズの世界（ｽｲｽ ﾉ ｼﾞｭｸｾｲｼ ｶﾞ ｵｼｴﾙ ﾎﾝｶｸ ﾁｰｽﾞ ﾉ ｾｶｲ）
副書名 60種のチーズと至福のレシピ
著者 クロード・ルイジエ ／著, [柴田 里芽 ／訳]   （ ﾙｲｼﾞｴ ｸﾛｰﾄﾞ , ｼﾊﾞﾀ ﾘｶ   ）
出版者 グラフィック社（ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ）
出版年 202412
ページ数 249p
大きさ 26cm
一般件名 チーズ
NDC分類(9版) 648.18
内容紹介 チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
ISBN 4-7661-3913-6
ISBN13桁 978-4-7661-3913-6

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