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日々、発酵くらし 利用中

岡本 よりたか／著 -- 内外出版社 -- 202508 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般新刊 /588.6/ｵ/ 117900656 一般 　 利用中

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タイトル 日々、発酵くらし（ﾋﾋﾞ ﾊｯｺｳｸﾗｼ）
副書名 生活に役立つ「醬油」と「米糀」の作り方
著者 岡本 よりたか ／著   （ 岡本 よりたか ／著   ）
出版者 内外出版社（ﾅｲｶﾞｲ ｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ）
出版年 202508
ページ数 246p
大きさ 19cm
一般件名 調味料 , 発酵食品 , 食品保存法
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 「自給農」で収穫した食糧から「発酵保存食」を作る喜び。微生物たちと共存しながらくらしを豊かにする考え方と、その実践方法をまとめる。“つけものびと”中川仁との特別対談も収録。
ISBN 4-86257-742-9
ISBN13桁 978-4-86257-742-9

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