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乾物と保存食材事典 利用可

星名 桂治／監修 -- 誠文堂新光社 -- 201711 -- 619

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /619/ｶ/ 116218444 一般 　
分館 一般 /619/ｶ/ 212224689 一般 　
東部 一般 /619/ｶ/ 410959898 一般 　

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タイトル 乾物と保存食材事典（ｶﾝﾌﾞﾂ ﾄ ﾎｿﾞﾝ ｼｮｸｻﾞｲ ｼﾞﾃﾝ）
副書名 栄養と旨みが凝縮した488種
著者 星名 桂治 ／監修   （ ﾎｼﾅ ｹｲｼﾞ   ）
出版者 誠文堂新光社（ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ ｼﾝｺｳｼｬ）
出版年 201711
ページ数 199p
大きさ 24cm
一般件名 乾物
NDC分類(9版) 619
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
ISBN 4-416-71724-0
ISBN13桁 978-4-416-71724-0

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