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焼物・あしらい便利帳 利用可

森本 泰宏／著 -- 柴田書店 -- 201804 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.21/ﾓ/ 116298782 一般 　

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タイトル 焼物・あしらい便利帳（ﾔｷﾓﾉ ｱｼﾗｲ ﾍﾞﾝﾘﾁｮｳ）
著者 森本 泰宏 ／著   （ ﾓﾘﾓﾄ ﾔｽﾋﾛ   ）
出版者 柴田書店（ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ）
出版年 201804
ページ数 264p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 焼物料理を、魚、貝・甲殻類ほか、肉、野菜・茸、加工品(豆腐など)の5つに分類し、108素材368品のレシピを紹介するとともに、あしらいの作り方を解説する。下処理法や塩のあて方、あしらい索引なども掲載。
ISBN 4-388-06279-9
ISBN13桁 978-4-388-06279-9

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