資料詳細

家庭の低温調理利用可

Lisa Q.Fetterman／著 -- オライリー・ジャパン -- 201811 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	一般	/596/ｶ/	116389877	一般

タイトル	家庭の低温調理（ｶﾃｲﾉﾃｲｵﾝﾁｮｳﾘ）
副書名	完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99
叢書名	Make:Japan Books
著者	Lisa Q.Fetterman ／著, Meesha Halm ／著, Scott Peabody ／著, 水原文／訳（ﾌｪｯﾀｰﾏﾝﾘｻ Q. , ﾊﾙﾑﾐｰｼｬ , ﾋﾟｰﾎﾞﾃﾞｨｽｺｯﾄ , ﾐｽﾞﾊﾗﾌﾞﾝ）
出版者	オライリー・ジャパン（ｵﾗｲﾘｰｼﾞｬﾊﾟﾝ）
出版年	201811
ページ数	289p
大きさ	24cm
一般件名	料理
NDC分類(9版)	596
内容紹介	牛肉、豚肉、鶏肉、卵、野菜の食感を簡単かつ完璧にコントロールする「低温調理」の本格的なレシピ集。低温殺菌「生」卵、ギリシャ風タコのサラダ、豚角煮ラーメン、バニラクレームブリュレなど99のレシピを紹介します。
ISBN	4-87311-862-8
ISBN13桁	978-4-87311-862-8