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中学生のためのスイーツの教科書利用可

おかやま山陽高校製菓科／編 -- 吉備人出版 -- 201812 -- 596.65

所蔵

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タイトル	中学生のためのスイーツの教科書（ﾁｭｳｶﾞｸｾｲﾉﾀﾒﾉｽｲｰﾂﾉｷｮｳｶｼｮ）
副書名	13歳からのパティシエ修業
著者	おかやま山陽高校製菓科／編（ｵｶﾔﾏｻﾝﾖｳｺｳﾄｳｶﾞｯｺｳ）
出版者	吉備人出版（ｷﾋﾞﾄｼｭｯﾊﾟﾝ）
出版年	201812
ページ数	103p
大きさ	21cm
一般件名	菓子
NDC分類(9版)	596.65
児童内容紹介	お菓子作りが大好きで、将来、お菓子作りを仕事にしたいと思っている人のために、15の人気スイーツレシピを紹介。プロのパティシエが自分の弟子を育てるときに、必ず知っておいてほしい、覚えておいてほしいと考える知識や技術を、実際にお菓子を作る作業を通じて説明します。大切なポイントは動画で確認できます。
内容紹介	高校製菓科がまとめたジュニア世代のためのお菓子づくりの入門書。クレープ、マドレーヌ、マカロン、ミルフィーユなど15種類のスイーツづくりを通して基本をマスターできる。手順のポイント動画が見られるQRコード付き。
ISBN	4-86069-456-2
ISBN13桁	978-4-86069-456-2