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新しい料理の教科書 利用可

樋口 直哉／著 -- マガジンハウス -- 201901 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596/ﾋ/ 116408898 一般 　

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タイトル 新しい料理の教科書（ｱﾀﾗｼｲ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ）
副書名 定番の“当たり前”を見直す
著者 樋口 直哉 ／著   （ 樋口 直哉 ／著   ）
出版者 マガジンハウス（ﾏｶﾞｼﾞﾝ ﾊｳｽ）
出版年 201901
ページ数 183p
大きさ 21cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて15分置く…。合理的だからおいしい! 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『cakes』掲載等を加筆修正し再構成。
ISBN 4-8387-3024-7
ISBN13桁 978-4-8387-3024-7

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