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低温調理の「肉の教科書」 利用中

樋口 直哉／著 -- グラフィック社 -- 202203 -- 596.33

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.33/ﾋ/ 117447900 一般 　 利用中

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タイトル 低温調理の「肉の教科書」（ﾃｲｵﾝ ﾁｮｳﾘ ﾉ ﾆｸ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ）
副書名 どんな肉も最高においしくなる。
著者 樋口 直哉 ／著   （ 樋口 直哉 ／著   ）
出版者 グラフィック社（ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ）
出版年 202203
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉
NDC分類(9版) 596.33
内容紹介 温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
ISBN 4-7661-3616-6
ISBN13桁 978-4-7661-3616-6

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