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ぬか漬け帖 利用可

有元 葉子／著 -- 筑摩書房 -- 201905 -- 596.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.3/ｱ/ 116447320 一般 　 利用中
東部 一般 /596.3/ｱ/ 410977330 一般 　

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タイトル ぬか漬け帖（ﾇｶｽﾞｹﾁｮｳ）
著者 有元 葉子 ／著   （ ｱﾘﾓﾄ ﾖｳｺ   ）
出版者 筑摩書房（ﾁｸﾏ ｼｮﾎﾞｳ）
出版年 201905
ページ数 143p
大きさ 18cm
一般件名 漬物
NDC分類(9版) 596.3
内容紹介 母親ゆずりのぬか床をかき混ぜて約半世紀-。今日もおいしい漬け物を楽しむ著者が、ぬか漬けの作り方とコツを教えます。発酵学者・小泉武夫に聞く、ぬか漬け文化や微生物の話も収録。
ISBN 4-480-87906-6
ISBN13桁 978-4-480-87906-6

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