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小宴会の料理と献立 利用可

志の島 忠／編著 -- 旭屋出版 -- 201703 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.21/ｼ/ 116202750 一般 　

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タイトル 小宴会の料理と献立（ｼｮｳｴﾝｶｲ ﾉ ﾘｮｳﾘ ﾄ ｺﾝﾀﾞﾃ）
叢書名 新しい日本料理
著者 志の島 忠 ／編著   （ ｼﾉｼﾞﾏ ﾁｭｳ   ）
出版者 旭屋出版（ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ）
出版年 201703
ページ数 443p
大きさ 25cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 料理屋が調える“献立”として、相応の起伏に富み、内容・趣を過不足なく備えた、少人数および小規模の宴席の料理を紹介。古来の節季行事に因んだ膳、献立の小型化と略・小化の勘所、実例、作り方と基礎知識などを収録。
ISBN 4-7511-1257-1
ISBN13桁 978-4-7511-1257-1

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