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小鉢料理２１０ 利用可

横井　清／著 -- 旭屋出版 -- 201502 -- 596.21

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.21/ｺ/ 115906096 一般 　
分館 一般 /596.21/ｺ/ 212004417 一般 　

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タイトル 小鉢料理２１０（ｺﾊﾞﾁ ﾘｮｳﾘ ﾆﾋｬｸｼﾞｭｳ）
副書名 魅力のお通し・先付けの新しい展開
著者 横井　清 ／著, 下山　哲一 ／著, 阿部　英之 ／著   （ ﾖｺｲ ｷﾖｼ , ｼﾓﾔﾏ ﾉﾘｶｽﾞ , ｱﾍﾞ ﾋﾃﾞﾕｷ   ）
出版者 旭屋出版（ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ）
出版年 201502
ページ数 239p
大きさ 26cm
一般件名 料理（日本）
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 直径７ｃｍ前後の小さな鉢に盛った小鉢料理のレシピ集。食材を絞り、四季の順で見せながら、仕事の基本や大胆なアイデアを盛り込んだ小鉢料理を紹介する。だし・合わせ調味料の作り方や味作りの幅が広がる調味料と食材も掲載。
ISBN 4-7511-1133-8
ISBN13桁 978-4-7511-1133-8

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