資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本料理飾り切り教本 利用可

島谷 宗宏／著 -- 誠文堂新光社 -- 201605 -- 596.21

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約待ち人数は 0 人です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.21/ｼ/ 115959432 一般 　 利用中
分館 一般 /596.21/ｼ/ 212086391 一般 　

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 日本料理飾り切り教本（ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ｶｻﾞﾘｷﾞﾘ ｷｮｳﾎﾝ）
副書名 魚介類・肉・野菜・加工品すぐに役立つ切り方100通り
著者 島谷 宗宏 ／著   （ ｼﾏﾀﾆ ﾑﾈﾋﾛ   ）
出版者 誠文堂新光社（ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ ｼﾝｺｳｼｬ）
出版年 201605
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 日本料理に華を添える「飾り切り」。魚介類、肉、加工品を中心に、使用頻度の高い野菜の切り方も加えて、すぐに役立つ実践的な切り方100通りを、手順写真でわかりやすく解説。飾り切りを使った料理も紹介する。
ISBN 4-416-61687-1
ISBN13桁 978-4-416-61687-1

ページの先頭へ