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フランス式おいしい肉の教科書 利用可

アルテュール　ル　ケンヌ／著 -- パイインターナショナル -- 201812 -- 596.33

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.33/ﾙ/ 116400765 一般 　

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タイトル フランス式おいしい肉の教科書（ﾌﾗﾝｽｼｷ ｵｲｼｲ ﾆｸ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ）
著者 アルテュール　ル　ケンヌ ／著, ジャン　グロッソン ／絵, 広野 和美 ／訳   （ ﾙ･ｹﾝﾇ ｱﾙﾃｭｰﾙ , ｸﾞﾛｯｿﾝ ｼﾞｬﾝ , ﾋﾛﾉ ｶｽﾞﾐ   ）
出版者 パイインターナショナル（ﾊﾟｲ ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ）
出版年 201812
ページ数 239p
大きさ 24cm
一般件名 料理 肉
NDC分類(9版) 596.33
内容紹介 様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで、あらゆる肉料理をおいしく食べるための知識や調理法を、イラストで解説。塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も紹介する。
ISBN 4-7562-5090-2
ISBN13桁 978-4-7562-5090-2

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