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台湾の美味しい調味料台湾醬(ジャン) 利用可

種【シ】設計／著 -- 翔泳社 -- 202008 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.22/ﾀ/ 116634430 一般 　

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タイトル 台湾の美味しい調味料台湾醬(ジャン)（ﾀｲﾜﾝ ﾉ ｵｲｼｲ ﾁｮｳﾐﾘｮｳ ﾀｲﾜﾝｼﾞｬﾝ）
叢書名 食物風土
著者 種【シ】設計 ／著, 光瀬 憲子 ／訳   （ ｼｭｼ ｾｯｹｲ , ﾐﾂｾ ﾉﾘｺ   ）
出版者 翔泳社（ｼｮｳｴｲｼｬ）
出版年 202008
ページ数 191p
大きさ 21cm
一般件名 料理(中国) , 調味料
NDC分類(9版) 596.22
内容紹介 台湾を代表する30種類の食材を使った30種類の調味料「醬(ジャン)」を手作りし、さらに1つの醬から6つの料理を展開。季節の食材と合わせたり、世界各国の料理をアレンジしたり…。台湾を100%味わえるレシピ本。
ISBN 4-7981-6516-5
ISBN13桁 978-4-7981-6516-5

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