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和食の教科書 利用中

川上 文代／著 -- 新星出版社 -- 202012 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.21/ｶ/ 117365670 一般 　 利用中

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タイトル 和食の教科書（ﾜｼｮｸ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ）
副書名 この一冊で和食を極める
著者 川上 文代 ／著   （ ｶﾜｶﾐ ﾌﾐﾖ   ）
出版者 新星出版社（ｼﾝｾｲ ｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ）
出版年 202012
ページ数 223p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。
ISBN 4-405-09392-8
ISBN13桁 978-4-405-09392-8

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