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個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド 利用可

稲田 俊輔／著 -- 西東社 -- 202302 -- 596.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.2/ｲ/ 117558109 一般 　
分館 一般 /596.2/ｲ/ 212508180 一般 　 利用中

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タイトル 個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド（ｺｾｲ ｵ ｷﾜﾒﾃ ﾂｶｲｺﾅｽ ｽﾊﾟｲｽ ｶﾝｾﾞﾝ ｶﾞｲﾄﾞ）
副書名 インド料理から基本のスパイス使いを学び世界各国の使い方を学ぶ
著者 稲田 俊輔 ／著   （ 稲田 俊輔 ／著   ）
出版者 西東社（ｾｲﾄｳｼｬ）
出版年 202302
ページ数 191p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 香辛料
NDC分類(9版) 596.2
内容紹介 インドカレーをメインに取り上げ、調理法、火の入れ方、タイミング、使い分けといった、スパイスの基本的なテクニックを包括的に解説。家庭でも再現可能な世界各地のスパイス料理のレシピや、スパイスカタログも掲載する。
ISBN 4-7916-3146-9
ISBN13桁 978-4-7916-3146-9

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