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水野仁輔カレーの教科書 利用可

水野　仁輔／著 -- ＮＨＫ出版 -- 201305 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 本の蔵 /596/ﾐ/ 115311700 一般 　

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タイトル 水野仁輔カレーの教科書（ﾐｽﾞﾉ ｼﾞﾝｽｹ ｶﾚｰ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ）
著者 水野　仁輔 ／著, みずの　じんすけ ／著   （ ﾐｽﾞﾉ ｼﾞﾝｽｹ , ﾐｽﾞﾉ ｼﾞﾝｽｹ   ）
出版者 ＮＨＫ出版（ｴﾇｴｲﾁｹｰ ｼｭｯﾊﾟﾝ）
出版年 201305
ページ数 160p
大きさ 27cm
一般件名 カレー
NDC分類(9版) 596
内容紹介 日本初のカレー理論書。カレーとは何かから、カレーのゴールデンルール、調理法と仕上がりの関係をコントロールするためのシステムカレー学、各種レシピまで、カレーにまつわるあらゆる事象を論理的に分析し体系化。
ISBN 4-14-033280-1
ISBN13桁 978-4-14-033280-1

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