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プティフール 利用可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 201506 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.65/ﾌﾟ/ 114485550 一般 　

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タイトル プティフール（ﾌﾟﾃｨ ﾌｰﾙ）
副書名 焼き菓子、生菓子、コンフィズリー110種の小さなスペシャリテ
著者 柴田書店 ／編   （ ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ   ）
出版者 柴田書店（ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ）
出版年 201506
ページ数 151p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 プティフールの魅力を発信し続ける8店のシェフが、110種類のプティフールとアソート例を紹介する。小さいゆえの味の凝縮のさせ方、形をきれいに仕上げるコツなど、プロの技が満載。
ISBN 4-388-06207-2
ISBN13桁 978-4-388-06207-2

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