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こねないで作れるバゲットと美味しいパン 利用可

藤田 千秋／著 -- 日東書院本社 -- 201704 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.63/ﾌ/ 116116943 一般 　

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タイトル こねないで作れるバゲットと美味しいパン（ｺﾈﾅｲﾃﾞ ﾂｸﾚﾙ ﾊﾞｹﾞｯﾄ ﾄ ｵｲｼｲ ﾊﾟﾝ）
著者 藤田 千秋 ／著   （ ﾌｼﾞﾀ ﾁｱｷ   ）
出版者 日東書院本社（ﾆｯﾄｳ ｼｮｲﾝ ﾎﾝｼｬ）
出版年 201704
ページ数 96p
大きさ 24cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 ゆっくりじっくり発酵して作るこねないパンの手法を用いて、さまざまな美味しいパンを作りましょう。ハード系のバゲットや、バゲットとほとんど同じ配合のカンパーニュ、ふわふわのブリオッシュなどの作り方をを紹介します。
ISBN 4-528-02151-8
ISBN13桁 978-4-528-02151-8

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