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すべてはおいしさのために 利用可

河田 勝彦／著 -- 自然食通信社 -- 201801 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.65/ｶ/ 116247118 一般 　

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タイトル すべてはおいしさのために（ｽﾍﾞﾃ ﾜ ｵｲｼｻ ﾉ ﾀﾒ ﾆ）
著者 河田 勝彦 ／著, 水野 恵美子 ／聞き手   （ ｶﾜﾀ ｶﾂﾋｺ , ﾐｽﾞﾉ ｴﾐｺ   ）
出版者 自然食通信社（ｼｾﾞﾝｼｮｸ ﾂｳｼﾝｼｬ）
出版年 201801
ページ数 296p
大きさ 19cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 小さな伝統菓子から、生菓子、4日かけて仕上げるカヌレまで、数百種に及ぶ菓子のどれひとつ手を抜かないと自らに課して40年。伝説の菓子職人が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。レシピも収録。
ISBN 4-916110-47-3
ISBN13桁 978-4-916110-47-3

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