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台灣漬 利用可

種【シ】設計／著 -- 翔泳社 -- 201910 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.22/ﾀ/ 116515910 一般 　

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タイトル 台灣漬（ﾀｲﾜﾝｽﾞｹ）
副書名 二十四節氣の保存食
叢書名 食物風土
著者 種【シ】設計 ／著, 光瀬 憲子 ／訳   （ ｼｭｼ ｾｯｹｲ , ﾐﾂｾ ﾉﾘｺ   ）
出版者 翔泳社（ｼｮｳｴｲｼｬ）
出版年 201910
ページ数 158,16p
大きさ 21cm
一般件名 料理(中国) , 食品保存法
NDC分類(9版) 596.22
内容紹介 海梨柑(ハイリカンのシロップ漬け)、老菜脯(古干し大根)、高麗菜泡菜(キャベツのピクルス)…。台湾の伝統的な保存食「醬菜」の作り方とその楽しみ方、食材の裏に隠れた物語を、二十四節気ごとに紹介します。
ISBN 4-7981-6083-2
ISBN13桁 978-4-7981-6083-2

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