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和素材デザートの発想と組み立て 利用可

田中 真理／著 -- 誠文堂新光社 -- 202005 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.65/ﾀ/ 116605170 一般 　

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タイトル 和素材デザートの発想と組み立て（ﾜｿｻﾞｲ ﾃﾞｻﾞｰﾄ ﾉ ﾊｯｿｳ ﾄ ｸﾐﾀﾃ）
副書名 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる
著者 田中 真理 ／著   （ ﾀﾅｶ ﾏﾘ   ）
出版者 誠文堂新光社（ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ ｼﾝｺｳｼｬ）
出版年 202005
ページ数 234p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 今や和素材がフランス料理に取り入れられることは珍しくない。パティシエの著者が、菊、しょうゆ、ほうじ茶といった和素材を使ったデザートレシピを紹介。各素材をデザートに活用するためのポイントにも言及する。
ISBN 4-416-52009-3
ISBN13桁 978-4-416-52009-3

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