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焼き菓子の教科書 利用可

熊谷 裕子／著 -- 河出書房新社 -- 202110 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.65/ｸ/ 117388890 一般 　

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タイトル 焼き菓子の教科書（ﾔｷｶﾞｼ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ）
副書名 バターの性質を知れば、もっとおいしく焼けます
著者 熊谷 裕子 ／著   （ ｸﾏｶﾞｲ ﾕｳｺ   ）
出版者 河出書房新社（ｶﾜﾃﾞ ｼｮﾎﾞｳ ｼﾝｼｬ）
出版年 202110
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 焼き菓子作りの最大ポイントはバター。「焼きっぱなしでもおいしい」生地作りのコツ、「パティスリーのように映える」デコレーションのテクニックなどを、写真と動画で丁寧に解説します。失敗例の検証も収録。
ISBN 4-309-28929-8
ISBN13桁 978-4-309-28929-8

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