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塩麹と発酵食のレシピ 利用可

白澤　卓二／著 -- アスペクト -- 201110 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 閉架 /596/ｼ/ 113218664 一般 　

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タイトル 塩麹と発酵食のレシピ（ｼｵｺｳｼﾞ ﾄ ﾊｯｺｳｼｮｸ ﾉ ﾚｼﾋﾟ）
副書名 おいしくてからだによく効く
著者 白澤　卓二 ／著, 白沢　卓二 ／著, 舘野　真知子 ／著   （ ｼﾗｻﾜ ﾀｸｼﾞ , ｼﾗｻﾜ ﾀｸｼﾞ , ﾀﾃﾉ ﾏﾁｺ   ）
出版者 アスペクト（ｱｽﾍﾟｸﾄ）
出版年 201110
ページ数 127p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 発酵食品 , 麹かび
NDC分類(9版) 596
内容紹介 塩麹、味噌、しょうゆ、納豆、甘酒の作り方と、それらをふんだんに使った、おいしい発酵食品レシピを紹介。発酵食品にまつわる基本的な情報や健康効果なども解説します。
ISBN 4-7572-1944-1
ISBN13桁 978-4-7572-1944-1

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