資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

パンづくりに困ったら読む本 利用可

梶原　慶春／共著 -- 池田書店 -- 201205 -- 596.63

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約待ち人数は 0 人です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.63/ｶ/ 114305412 一般 　

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル パンづくりに困ったら読む本（ﾊﾟﾝｽﾞｸﾘ ﾆ ｺﾏｯﾀﾗ ﾖﾑ ﾎﾝ）
著者 梶原　慶春 ／共著, 浅田　和宏 ／共著   （ ｶｼﾞﾊﾗ ﾖｼﾊﾙ , ｱｻﾀﾞ ｶｽﾞﾋﾛ   ）
出版者 池田書店（ｲｹﾀﾞ ｼｮﾃﾝ）
出版年 201205
ページ数 208p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約６８０点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを２０１のＱ＆Ａ形式でまとめる。
ISBN 4-262-12979-2
ISBN13桁 978-4-262-12979-2

ページの先頭へ