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新・食パン教本 利用可

中川 一巳／著 -- 旭屋出版 -- 201602 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.63/ﾅ/ 115896805 一般 　

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タイトル 新・食パン教本（ｼﾝ ｼｮｸﾊﾟﾝ ｷｮｳﾎﾝ）
副書名 生地・焼成の基礎と食パンの新展開
著者 中川 一巳 ／著   （ ﾅｶｶﾞﾜ ｶｽﾞﾐ   ）
出版者 旭屋出版（ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ）
出版年 201602
ページ数 202p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 食パンの仕込み前の準備段階から焼成完了までをハード面、ソフト面から多角的に捉え、わかりやすく作りやすいことを第一に考えたレシピを紹介。基本的な食パンや、多彩な食パンの作り方を、豊富な手順写真とともに解説する。
ISBN 4-7511-1182-6
ISBN13桁 978-4-7511-1182-6

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