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おいしいパンづくりの基本と応用 利用可

高江 直樹／著 -- 旭屋出版 -- 201511 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.63/ﾀ/ 115843060 一般 　

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タイトル おいしいパンづくりの基本と応用（ｵｲｼｲ ﾊﾟﾝｽﾞｸﾘ ﾉ ｷﾎﾝ ﾄ ｵｳﾖｳ）
著者 高江 直樹 ／著   （ ﾀｶｴ ﾅｵｷ   ）
出版者 旭屋出版（ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ）
出版年 201511
ページ数 183p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 フランスパンやドイツパンといった世界各地の代表的なパン、デニッシュ類、オリジナルパンなど、63品目のパンのレシピを紹介し、つくり方を写真で解説します。自家製酵母のつくり方も掲載。
ISBN 4-7511-1163-5
ISBN13桁 978-4-7511-1163-5

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