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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 利用可

堀田 誠／著 -- 河出書房新社 -- 201604 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.63/ﾎ/ 115939563 一般 　

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タイトル 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書（ﾀﾞﾚﾓ ｵｼｴﾃ ｸﾚﾅｶｯﾀ ﾌﾟﾛ ﾆ ﾁｶｽﾞｸ ﾀﾒ ﾉ ﾊﾟﾝ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ）
著者 堀田 誠 ／著   （ ﾎｯﾀ ﾏｺﾄ   ）
出版者 河出書房新社（ｶﾜﾃﾞ ｼｮﾎﾞｳ ｼﾝｼｬ）
出版年 201604
ページ数 141p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 材料のこと、工程のことをしっかり理解できれば自分が思い描くパンが自在に作れるようになる! 材料の選び方や役割、各工程の意味などを、詳細な写真とともにわかりやすく解説する。
ISBN 4-309-28572-6
ISBN13桁 978-4-309-28572-6

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