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すべてがわかる！「発酵食品」事典 利用可

小泉　武夫／監修 -- 世界文化社 -- 201306 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /588.5/ｽ/ 114360472 一般 　
長良 一般 /588.5/ｽ/ 310923514 一般 　

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タイトル すべてがわかる！「発酵食品」事典（ｽﾍﾞﾃ ｶﾞ ﾜｶﾙ ﾊｯｺｳ ｼｮｸﾋﾝ ｼﾞﾃﾝ）
副書名 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
著者 小泉　武夫 ／監修, 金内　誠 ／監修, 舘野　真知子 ／監修   （ ｺｲｽﾞﾐ ﾀｹｵ , ｶﾅｳﾁ ﾏｺﾄ , ﾀﾃﾉ ﾏﾁｺ   ）
出版者 世界文化社（ｾｶｲ ﾌﾞﾝｶｼｬ）
出版年 201306
ページ数 190p
大きさ 21cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 発酵食品の基礎知識をはじめ、体への働きや食べ方のコツ・保存方法などのデータが充実した発酵食品カタログ、発酵食品活用レシピ、自家製レシピなどを掲載する。発酵食品お取り寄せ帖も収録。
ISBN 4-418-13325-3
ISBN13桁 978-4-418-13325-3

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