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プロも使える作っておける料理のもと 利用可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 201602 -- 596

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 本の蔵 /596/ﾌﾟ/ 115905162 一般 　
柳津 一般 /596/ﾌﾟ/ 810230399 一般 　

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タイトル プロも使える作っておける料理のもと（ﾌﾟﾛ ﾓ ﾂｶｴﾙ ﾂｸｯﾃ ｵｹﾙ ﾘｮｳﾘ ﾉ ﾓﾄ）
副書名 和・洋・中の料理人が作る、簡単で便利な作りおき107+活用料理131品
著者 柴田書店 ／編, 古屋 壮一 ／[ほか著]   （ ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ , ﾌﾙﾔ ｿｳｲﾁ   ）
出版者 柴田書店（ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ）
出版年 201602
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 食材も時間もむだにしないプロの知恵を! 和・洋・中の5人のシェフたちが、飲食店でも使える簡単で便利な「作りおき」を、その活用料理とともに紹介。役立つ自家製調味料や、そのまま提供できる常備菜も合わせて掲載。
ISBN 4-388-06227-0
ISBN13桁 978-4-388-06227-0

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