資料詳細

美しいフランス菓子の教科書利用可

メラニー　デュピュイ／レシピ&解説 -- パイインターナショナル -- 201611 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	一般	/596.65/ﾃﾞ/	116051213	一般

タイトル	美しいフランス菓子の教科書（ｳﾂｸｼｲﾌﾗﾝｽｶﾞｼﾉｷｮｳｶｼｮ）
著者	メラニー　デュピュイ／レシピ&解説, ピエール　ジャヴェル／写真, ヤニス　ヴァルツィコス／絵, アンヌ　カゾール／技術説明, 河清美／訳（ﾃﾞｭﾋﾟｭｲﾒﾗﾆｰ , ｼﾞｬｳﾞｪﾙﾋﾟｴｰﾙ , ｳﾞｧﾙﾂｨｺｽﾔﾆｽ , ｶｿﾞｰﾙｱﾝﾇ , ｶﾜｷﾖﾐ）
出版者	パイインターナショナル（ﾊﾟｲｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ）
出版年	201611
ページ数	287p
大きさ	27cm
一般件名	菓子
NDC分類(9版)	596.65
内容紹介	基礎から学べるフランス製菓のレシピ集。生地、クリーム、デコレーションといった46の基本技法と、それらを応用して作る53種のパティスリー(お菓子)のレシピを、イラスト・材料表・工程写真とともに解説する。
ISBN	4-7562-4809-1
ISBN13桁	978-4-7562-4809-1