資料詳細

美しいシュー菓子の教科書利用中

メラニー・デュピュイ／レシピ&解説 -- パイインターナショナル -- 202109 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	一般	/596.65/ﾃﾞ/	117380121	一般		利用中

タイトル	美しいシュー菓子の教科書（ｳﾂｸｼｲｼｭｰｶｼﾉｷｮｳｶｼｮ）
著者	メラニー・デュピュイ／レシピ&解説, ピエール・ジャヴェル／写真, ヤニス・ヴァルツィコス／絵, アンヌ・カゾール／技術説明, 三本松里佳／訳（ﾃﾞｭﾋﾟｭｲﾒﾗﾆｰ , ｼﾞｬｳﾞｪﾙﾋﾟｴｰﾙ , ｳﾞｧﾙﾂｨｺｽﾔﾆｽ , ｶｿﾞｰﾙｱﾝﾇ , ｻﾝﾎﾞﾝﾏﾂﾘｶ）
出版者	パイインターナショナル（ﾊﾟｲｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ）
出版年	202109
ページ数	143p
大きさ	27cm
一般件名	菓子
NDC分類(9版)	596.65
内容紹介	シュー生地やクリーム等の基本レシピから、シュークリーム・エクレア・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピまで紹介。お菓子がどのように構成されているかをイラストで示し、作り方の手順を写真と共に解説する。
ISBN	4-7562-5528-0
ISBN13桁	978-4-7562-5528-0