資料詳細

一流パティシエのケーキと焼き菓子利用中

河田勝彦／著 -- 世界文化社 -- 201703 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	一般	/596.65/ｲ/	116102497	一般		利用中

タイトル	一流パティシエのケーキと焼き菓子（ｲﾁﾘｭｳﾊﾟﾃｨｼｴﾉｹｰｷﾄﾔｷｶﾞｼ）
副書名	本物に出合えるお菓子の教科書
著者	河田勝彦／著, 永井紀之／著, 安食雄二／著, 和泉光一／著, アントワーヌ　サントス／著, 川口行彦／著, 奥田勝／著, 山本次夫／著（ｶﾜﾀｶﾂﾋｺ , ﾅｶﾞｲﾉﾘﾕｷ , ｱｼﾞｷﾕｳｼﾞ , ｲｽﾞﾐｺｳｲﾁ , ｱﾝﾄﾜｰﾇｻﾝﾄｽ , ｶﾜｸﾞﾁﾕｷﾋｺ , ｵｸﾀﾞﾏｻﾙ , ﾔﾏﾓﾄﾂｷﾞｵ）
出版者	世界文化社（ｾｶｲﾌﾞﾝｶｼｬ）
出版年	201703
ページ数	289p
大きさ	28cm
一般件名	菓子
NDC分類(9版)	596.65
内容紹介	タルト・タタン、オペラ、いちごショートケーキ、バヴァロワ、スコーン…。一流パティシエたちが、家庭用の道具と少量の材料で作れるケーキと焼き菓子を紹介。家庭でもプロの味が楽しめます。
ISBN	4-418-17306-8
ISBN13桁	978-4-418-17306-8