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たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 利用可

たけだ かおる／著 -- 河出書房新社 -- 201804 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.65/ﾀ/ 116294175 一般 　

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タイトル たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン（ﾀｹﾀﾞ ｶｵﾙ ﾖｳｶﾞｼ ｹﾝｷｭｳｼﾂ ﾉ ﾏﾆｱｯｸ ﾚｯｽﾝ）
著者 たけだ かおる ／著   （ ﾀｹﾀﾞ ｶｵﾙ   ）
出版者 河出書房新社（ｶﾜﾃﾞ ｼｮﾎﾞｳ ｼﾝｼｬ）
出版年 201804
ページ数 160p
大きさ 25cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 「薄力粉と準強力粉で作り比べてみると?」「ジェノワーズ生地を湯せんしないで作ると?」 お菓子作りの疑問を徹底研究。厚焼きバターサブレからダックワーズ・オ・カフェまで、丁寧な作り方&細かい検証を紹介する。
ISBN 4-309-28679-2
ISBN13桁 978-4-309-28679-2

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