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京料理炊き合わせ 利用可

島谷 宗宏／著 -- 旭屋出版 -- 201704 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.21/ｼ/ 116114061 一般 　

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タイトル 京料理炊き合わせ（ｷｮｳﾘｮｳﾘ ﾀｷｱﾜｾ）
副書名 伝統と進化の72品
著者 島谷 宗宏 ／著   （ ｼﾏﾀﾆ ﾑﾈﾋﾛ   ）
出版者 旭屋出版（ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ）
出版年 201704
ページ数 183p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 伝統的な京料理から、新しい風を吹き込んだもの、相性のよい食材を合わせて煮た小鍋料理や、“甘い炊き合わせ料理”デザートまで、全72品を紹介。基本の出汁のとり方や器と盛りつけのアレンジなども収録。
ISBN 4-7511-1266-3
ISBN13桁 978-4-7511-1266-3

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