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シェフが好きな野菜の食べ方 利用可

田代 和久／著 -- 柴田書店 -- 201809 -- 596.37

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.37/ﾀ/ 116335980 一般 　

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タイトル シェフが好きな野菜の食べ方（ｼｪﾌ ｶﾞ ｽｷ ﾅ ﾔｻｲ ﾉ ﾀﾍﾞｶﾀ）
副書名 まるごと、シンプルに。
著者 田代 和久 ／著   （ ﾀｼﾛ ｶｽﾞﾋｻ   ）
出版者 柴田書店（ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ）
出版年 201809
ページ数 151p
大きさ 26cm
一般件名 料理 野菜
NDC分類(9版) 596.37
内容紹介 野菜料理の第一人者である「ラ・ブランシュ」のシェフが、じっくりこんがり焼く、強めの塩でゆでる、冷水にとる、半生に加熱するなど、身近な野菜をこれまで以上においしく食べる秘訣を伝授する。
ISBN 4-388-06286-7
ISBN13桁 978-4-388-06286-7

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