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villa aida自然から発想する料理 利用可

小林 寛司／著 -- 柴田書店 -- 201907 -- 596.37

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.37/ｺ/ 116470593 一般 　

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タイトル villa aida自然から発想する料理（ｳﾞｨﾗ ｱｲｰﾀﾞ ｼｾﾞﾝ ｶﾗ ﾊｯｿｳ ｽﾙ ﾘｮｳﾘ）
著者 小林 寛司 ／著   （ ｺﾊﾞﾔｼ ｶﾝｼﾞ   ）
出版者 柴田書店（ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ）
出版年 201907
ページ数 223p
大きさ 27cm
一般件名 料理 野菜 , 料理(西洋) イタリア
NDC分類(9版) 596.37
内容紹介 和歌山県北部、岩出市で畑を耕し、野菜を育て、料理を作る。農園レストラン「villa aida」の106皿を紹介し、日本のガストロノミーの未来像を語る。『月刊専門料理』連載をベースに新たに料理を追加し大幅に加筆。
ISBN 4-388-06305-5
ISBN13桁 978-4-388-06305-5

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