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お菓子のかがく 利用可

津田 陽子／著 -- 文化学園文化出版局 -- 201902 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.65/ﾂ/ 116403063 一般 　
分館 一般 /596.65/ﾂ/ 212285912 一般 　
長良 一般 /596.65/ﾂ/ 310982138 一般 　 利用中

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タイトル お菓子のかがく（ｵｶｼ ﾉ ｶｶﾞｸ）
副書名 ぐっとおいしくする、感じる力!
著者 津田 陽子 ／著   （ ﾂﾀﾞ ﾖｳｺ   ）
出版者 文化学園文化出版局（ﾌﾞﾝｶ ｶﾞｸｴﾝ ﾌﾞﾝｶ ｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ）
出版年 201902
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 ロールケーキの生地を巻くときに割れてしまう、タルトを焼くときに上にのせたフルーツが沈んでしまう…。レシピを紹介しながら、おいしいお菓子作りのための60の疑問に答えます。お菓子作りで大切に思うことも伝授。
ISBN 4-579-21337-5
ISBN13桁 978-4-579-21337-5

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