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はじめてのサワードゥブレッド 利用可

真藤 舞衣子／著 -- 文化学園文化出版局 -- 202106 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.63/ｼ/ 117345660 一般 　

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タイトル はじめてのサワードゥブレッド（ﾊｼﾞﾒﾃ ﾉ ｻﾜｰﾄﾞｩ ﾌﾞﾚｯﾄﾞ）
副書名 粉と水だけの自家製酵母で作る
著者 真藤 舞衣子 ／著   （ ｼﾝﾄﾞｳ ﾏｲｺ   ）
出版者 文化学園文化出版局（ﾌﾞﾝｶ ｶﾞｸｴﾝ ﾌﾞﾝｶ ｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ）
出版年 202106
ページ数 87p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、サワードゥ。ライ麦、全粒粉、強力粉の3種類の粉で作るサワードゥを紹介し、フォカッチャ、クロワッサン、ブリオッシュなど、サワードゥを使ったパンの作り方を説明する。
ISBN 4-579-21394-8
ISBN13桁 978-4-579-21394-8

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