資料詳細

プロフェッショナル [75] 仕事の流儀利用可

意志あるところに、道は拓ける -- 中華料理人古田等の仕事 -- -- 201109 -- 366.29

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	ＤＶＤ般	DVD/366.2/ﾌﾟﾛ/75	150044771	ＡＶ

タイトル	プロフェッショナル（ﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙ） [75]
タイトル関連情報	仕事の流儀
叢書名	NHK DVD
出版年	201109
巻の書名	意志あるところに、道は拓ける
巻の副書名	中華料理人古田等の仕事
一般件名	職業 , 伝記-日本
NDC分類(9版)	366.29
再生時間合計	47分
内容注記	国内外の料理人や食通が、その味に驚き、注目する古田等の独創的な料理。岐阜で独り料理と向かい合い続けてきた異色の料理人が、これまで扱ったことのない特別な食材を使った新しい味作りに挑んだ。試行錯誤の厨房に密着する。