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プロフェッショナル [87] 仕事の流儀 利用中

覚悟を持って、我が道を行く -- 日本料理人山本征治の仕事 -- -- 201308 -- 366.29

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 ＤＶＤ般 DVD/366.2/ﾌﾟﾛ/87 150045050 ＡＶ 　 利用中

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タイトル プロフェッショナル（ﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙ） [87]
タイトル関連情報 仕事の流儀
叢書名 NHK DVD
出版年 201308
巻の書名 覚悟を持って、我が道を行く
巻の副書名 日本料理人山本征治の仕事
一般件名 職業 , 伝記-日本
NDC分類(9版) 366.29
再生時間合計 47分
内容注記 伝統の日本料理をさらなる高みへと進化させる料理人・山本征治。鴨肉やタケノコの本質を突き詰めた調理法とは? スペインの料理学会で披露するために取り組む究極の“干物”、困難な挑戦の行く末とは? 覚悟の料理人に密着。

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