甲田 幹夫/著 -- 柴田書店 -- 200105 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.63/コ/ 116542470 一般  

資料詳細

タイトル ルヴァンの天然酵母パン(ルヴァン ノ テンネン コウボ パン)
著者 甲田 幹夫 /著   ( 甲田 幹夫 /著   )
出版者 柴田書店(シバタ ショテン)
出版年 200105
ページ数 155p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.6
内容紹介 国産小麦と自然な酵母、自然な塩を使った、安全で健康に良いルヴァンのパンの製法を公開。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで紹介。
ISBN 4-388-05884-X