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イタリアの地方料理 利用可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 201104 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.23/ｲ/ 115282211 一般 　

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タイトル イタリアの地方料理（ｲﾀﾘｱ ﾉ ﾁﾎｳ ﾘｮｳﾘ）
副書名 北から南まで２０州２８０品の料理
著者 柴田書店 ／編   （ ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ   ）
出版者 柴田書店（ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ）
出版年 201104
ページ数 431p
大きさ 26cm
一般件名 料理（西洋）－イタリア
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 イタリア地方料理の真髄がわかる本。「知識篇」で、イタリア２０州の地方料理の原点を見直し、「料理篇」で２６人のシェフがそれぞれの解釈を通じて作った新たな地方料理２８０品のレシピを紹介。
ISBN 4-388-06111-2
ISBN13桁 978-4-388-06111-2

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