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デザート・バイブル 利用可

金井　史章／著 -- ナツメ社 -- 201401 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 閉架 /596.65/ﾃﾞ/ 115466940 一般 　

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タイトル デザート・バイブル（ﾃﾞｻﾞｰﾄ ﾊﾞｲﾌﾞﾙ）
副書名 組み立てと演出で魅せる美しい世界
著者 金井　史章 ／著, 高橋　雄二郎 ／著, 中村　亮平 ／著, 湯澤　貴博 ／著, 鍋田　幸宏 ／著   （ ｶﾅｲ ﾌﾐﾕｷ , ﾀｶﾊｼ ﾕｳｼﾞﾛｳ , ﾅｶﾑﾗ ﾘｮｳﾍｲ , ﾕｻﾞﾜ ﾀｶﾋﾛ , ﾅﾍﾞﾀ ﾕｷﾋﾛ   ）
出版者 ナツメ社（ﾅﾂﾒｼｬ）
出版年 201401
ページ数 287p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 人気レストランのシェフやパティシエによる８８皿のデザートレシピを掲載。メニューがどのようなパーツから成り立ち、どの順番に組み立てていくのかが一目でわかるように、レシピをパーツごとに分けて丁寧に紹介します。
ISBN 4-8163-5535-6
ISBN13桁 978-4-8163-5535-6

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