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一流シェフのロールケーキ利用可

石塚伸吾／著 -- 世界文化社 -- 201611 -- 596.65

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タイトル	一流シェフのロールケーキ（ｲﾁﾘｭｳｼｪﾌﾉﾛｰﾙｹｰｷ）
副書名	受け継ぐ職人味
著者	石塚伸吾／著, 小川忠貞／著, 安食雄二／著, 辻口博啓／著, 大山栄蔵／著, 稲村省三／著, 山本次夫／著, 横田秀夫／著, 青木定治／著, 永井紀之／著（ｲｼｽﾞｶｼﾝｺﾞ , ｵｶﾞﾜﾀﾀﾞﾂﾗ , ｱｼﾞｷﾕｳｼﾞ , ﾂｼﾞｸﾞﾁﾋﾛﾉﾌﾞ , ｵｵﾔﾏｴｲｿﾞｳ , ｲﾅﾑﾗｼｮｳｿﾞｳ , ﾔﾏﾓﾄﾂｷﾞｵ , ﾖｺﾀﾋﾃﾞｵ , ｱｵｷｻﾀﾞﾊﾙ , ﾅｶﾞｲﾉﾘﾕｷ）
出版者	世界文化社（ｾｶｲﾌﾞﾝｶｼｬ）
出版年	201611
ページ数	95p
大きさ	26cm
一般件名	菓子
NDC分類(9版)	596.65
内容紹介	石塚伸吾さんの純生ロール、小川忠貞さんのショコラスフレ、安食雄二さんのキャラメルロール…。日本を代表する一流シェフたちが、ロールケーキのベストレシピを紹介。初心者でも迷わないように、工程を丁寧に解説します。
ISBN	4-418-16338-0
ISBN13桁	978-4-418-16338-0