資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

コーヒー抽出の法則 利用可

田口 護／著 -- NHK出版 -- 201902 -- 596.7

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約待ち人数は 0 人です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.7/ﾀ/ 116422459 一般 　

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル コーヒー抽出の法則（ｺｰﾋｰ ﾁｭｳｼｭﾂ ﾉ ﾎｳｿｸ）
著者 田口 護 ／著, 山田 康一 ／著   （ ﾀｸﾞﾁ ﾏﾓﾙ , ﾔﾏﾀﾞ ｺｳｲﾁ   ）
出版者 NHK出版（ｴﾇｴｲﾁｹｰ ｼｭｯﾊﾟﾝ）
出版年 201902
ページ数 111p
大きさ 26cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 596.7
内容紹介 コーヒーにおいて、抽出はクライマックスである。すべての抽出のベースとなる技術と、味をコントロールするための法則の基本を、自家焙煎の第一人者らが伝授する。コピーして使う評価シート付き。
ISBN 4-14-033300-6
ISBN13桁 978-4-14-033300-6

ページの先頭へ