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パンづくりに困ったら読む本 利用可

梶原 慶春／共著 -- 池田書店 -- 202303 -- 596.63

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /596.63/ｶ/ 117573647 一般 　 利用中
長良 一般 /596.63/ｶ/ 311024513 一般 　

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タイトル パンづくりに困ったら読む本（ﾊﾟﾝｽﾞｸﾘ ﾆ ｺﾏｯﾀﾗ ﾖﾑ ﾎﾝ）
著者 梶原 慶春 ／共著, 浅田 和宏 ／共著   （ 梶原 慶春 ／共著 浅田 和宏 ／共著   ）
出版者 池田書店（ｲｹﾀﾞ ｼｮﾃﾝ）
出版年 202303
ページ数 239p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約840点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを223のQ&A形式でまとめる。
ISBN 4-262-13083-5
ISBN13桁 978-4-262-13083-5

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